超簡単な♡鶏ハム
Description
時間がない時でもちゃちゃっと作れて見栄え良し。和風や中華などアレンジがききますよ。減塩にしてます。茹で汁は残さずスープ
milk＊crown
材料
作り方
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1
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まな板にラップを広げて、鶏肉に塩と砂糖をすり込みます。
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2
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くるっと包みます。もう一枚ラップを広げて、さっきの鶏肉の包んだつなぎ目をラップの下にしてクッルと巻く。
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3
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端をたこ糸でしばり、鶏肉をぎゅっとまとめて、もう片方もきっちりしばる。
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4
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このまま冷蔵庫で２時間くらい味をしみ込ませる。私は夜の間に仕込み。
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5
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沸騰した湯８００ccに塩小さじ１/２くらいを入れた鍋に、鶏肉を入れて蓋をし茹でる。
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6
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再び沸騰したら、中火で１５〜２０分茹でる。さわってみて弾力がでて固くなっていれば大丈夫です。
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7
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茹だってもそのまま放っておく。お昼に作って夕食にいただいたり、前日に作り次の日いただいたりします。ぱさつかずしっとりです
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茹で汁はスープにして丸ごといただきましょう。
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盛りつけたら、ポン酢に、ごま油、お好みのドレッシングなどアレンジして下さいね。スイートソースにマヨネーズも合いますよ。
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ポン酢の時は大根おろしでも美味しいよ。大根はすりおろして、軽く水気を切ります。
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茹で汁はスープにしてね
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残ったら、丼でもおいしいよ。
レシピID : 2499559
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サラスパで簡単なサラダです。
レシピID : 2495704
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祝話題入り☆
皆様有難うございます。
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コツ・ポイント
しっかりしばっておくときれいな形が維持できるよ。ラップ二重がポイント。冷めても放っておくとしっとりです。塩は薄味にしています。スープにも使いたかったから、塩はもう少し多くしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供が美味しいって言ってくれるのでよく作ってます。何度か作るうちにこのレシピになりました。ハムというより、塩分控えめ蒸し鶏だけど、形は鶏ハム。おうちご飯はやっぱり健康を意識したいものです。
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milk＊crown
