旬の味❤たち汁❤北海道 冬の味覚♪
Description
北海道の郷土料理です♪
たち(たらの白子)がクリーミィ❤
おいしくってとってもあったまりますよ~❤
たち(たらの白子)がクリーミィ❤
おいしくってとってもあったまりますよ~❤
材料
(4人分)
作り方
-
-
1
-
長ネギは斜め切り。
-
-
-
2
-
豆腐は、一口サイズに切ります。
-
-
-
3
-
たちは大きめ一口サイズに切って、塩水か水で洗い、ザルで水を切ってから、小さじ1程度の日本酒をふっておきます。
-
-
-
4
-
鍋に水を入れ、沸騰したら「だしの素」を入れ、だし汁を作る。
(昆布だしなど、お好みのだし汁でもOKです)
-
-
-
5
-
だし汁を沸騰させたら長ネギを入れ、火が通るまで煮る。
-
-
-
6
-
鍋に日本酒、醤油、塩を入れ、濃い目のお澄まし程度の味付けをし、豆腐、たちを入れ火にかける。
-
-
-
7
-
あくが出てきたら、取る。
たちに火が通ったら出来上がり。
最後に味をみて、調整して下さい。
-
コツ・ポイント
高価な「真たち」でなく、スケソウダラの「助たち」で充分!
たちは、鮮度が落ちてくると溶けてきます。
新鮮なものを選ぶのがポイントですよ~!
たちは、鮮度が落ちてくると溶けてきます。
新鮮なものを選ぶのがポイントですよ~!
このレシピの生い立ち
冬になると、必ず食べたくなります~*^^*!!
みそ仕立ての地方もありますが、道南は醤油仕立ての「たち汁」なんです♪
作ったことない人にも食べてみてほしいなぁって思って、レシピ公開しました^^
みそ仕立ての地方もありますが、道南は醤油仕立ての「たち汁」なんです♪
作ったことない人にも食べてみてほしいなぁって思って、レシピ公開しました^^