どて煮

モツを水から茹でふっとうするまで下茹でする。
茹でたらザルに上げ流水で良く洗う。

大根を扇型に、こんにゃくをさいの目にきり、圧力鍋で圧がかかったら15分ほど弱火で加熱し圧が抜けるまでおいておく。

１と２を土鍋に入れて調味料を溶かし入れ、大根の色が変わるまで煮る。