ラム肉のクスクス

玉ねぎは薄切りにする。なす、ピーマン、パプリカ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
ミックスビーンズは缶からざるにあけ水気を切っておく。

鍋にオリーブ油をひき玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
ラム肉を加え表面が白くなるまで炒める。

なす、ピーマン、パプリカ、マッシュルーム、ミックスビーンズを加え全体に炒め塩コショウする。

トマトを6～8等分に切り鍋に加える。カレー粉を加え、味を調える。必要に応じて塩コショウも加える。
20分くらい煮込む。

クスクスをボールにあけ、お湯を加え5分程度置く。

フライパンを温めてからバターを入れる。
そこにふやかしたクスクスを加え軽く炒める。