ケーキにも♪パリパリコーティングチョコ♥
．S♡
作り方
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1
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チョコレートとサラダ油を湯煎で溶かします。
レンチンで溶かしてもOK。少しずつ様子を見ながら加熱してください。
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2
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テンパリングの必要はないので温度管理は不要！チョコが溶ければOKです。
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3
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作業途中にチョコ冷めすぎて塗りにくくなってきたら、温め直して使用してください。
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4
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【クッキーなど熱に強いモノにコーティングしたい場合】
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5
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すぐにコーティングして大丈夫です。
ディップしたり、ナッペしたりご自由に！
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6
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室温もしくは冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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【生クリームなど熱に弱いものがサンドされているケーキやエクレアなどにコーティングしたい場合】
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8
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人肌より少し温かいかな？くらいまで①のチョコレートを冷ましてから、コーティングします。
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9
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冷蔵庫で冷やし固める。
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10
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【生クリームをサンドしたケーキへのコーティングの仕方】
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11
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サイドからはみ出している生クリームは、ある程度取っておいてください。スポンジに少々クリームがついていても問題無し。
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12
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ケーキを冷蔵庫で冷やし、サンドした生クリームを落ち着かせる。
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13
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冷えたケーキを取り出し、網の上に置く。
網の下にはバットやボール等流れたチョコを受けるものを置いておく。
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あとは生クリームでケーキをデコレーションする要領でコーティングしていきます。
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15
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ケーキトップの中央にチョコの１/3～半量位をのせ、スパチュラで伸ばしていく。
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16
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サイドに落ちたチョコを伸ばしていく。
足りなくなったら残りのチョコを塗りつけていく。
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17
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コーティングし終わったら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
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18
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ケーキを網から取るときは、一度ナイフ等でサイドの下と網の接触部分についているチョコを切ってください。
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18の作業を忘れてしまうと、ケーキと一緒に網が持ち上がり、サイドのチョコが一部剥がれてしまいます（>_<）
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【もしもサイドを塗っていてケーキの生クリームが混ざりそうになったら】
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あまり気にしなくても大丈夫です！そのまま進めてください。
生クリームが冷えていると意外と混ざりません（＾＾）
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トップ写真は主人へのV.D.にと、主人の好物♥ブルボンのシル○ーヌをイメージして作った豪華版のケーキです（＾＾）
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私は薄くてパリパリが好きなのでチョコは１５０ｇに減らして使用（＾＾）
このくらいの薄さになって、チョコは結構余ります。
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余ったチョコでこんな風にデコしてみても綺麗です♫
写真は円を描くように細くチョコを垂らしてみました♥
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出来あがったケーキをカットするときは、温めたナイフで切ると断面が綺麗に出来るのでオススメです♫
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2014.3.4
レシピ名を少し変更。
工程もチョコを溶かす際、レンチンOKを加えました。
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2014.3.4
『コーティング』人気検索TOP10入り！
ありがとうございます*＾＾*
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2015.3.17
話題のレシピ入り☆
つくレポをくださった皆様に感謝☆ありがとうございます(*^^*)
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コツ・ポイント
●綺麗に塗るコツ●トップもサイドもチョコを多めにかけ、スパチュラ等でのばしていくような感じでチョコを薄くしていく（削っていく？）と良い感じに仕上がります（＾＾）
艶もでるチョコなので、デコなしで仕上げても綺麗です◎
艶もでるチョコなので、デコなしで仕上げても綺麗です◎
このレシピの生い立ち
パリパリのチョコでコーティングされたケーキを作りたいと思ったものの、意外にもなかなか良いレシピが見つからず苦労したので、他にもそんな方がいるかと思い掲載してみました（＾＾）
初めて作ったときは『そう！コレコレ！！』ってなりました笑
初めて作ったときは『そう！コレコレ！！』ってなりました笑
．S♡
