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豆腐でボリュームアップ☆エビフライ☆

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Description

小ぶりのエビフライが、丸々太ったエビフライに変身です♪

材料 （12個分）

えび
小１５匹
豆腐
半丁
カタクリ粉
大さじ１
卵白
半個分
黒ゴマ
小さじ１
塩・胡椒
各少々
揚げ油
適量
☆ゆで卵
１個
☆玉ねぎのみじん切り
小1/2個分
☆ハーブソルト
適量
☆粒胡椒
適量
卵
１個
小麦粉
適量
パン粉
適量

作り方

  1. 1

    ①豆腐はよく水切りをする。えび１２匹は尻尾を残して殻をむき、背ワタをとったらお腹に包丁を入れ開き軽く塩コショウしておく。残りの３匹は細かく刻む。

  2. 2

    ②①の豆腐とカタクリ粉、卵白をFPに入れガーっと混ぜる。

  3. 3

    ③②をボウルにあけ、①の細かく刻んだえびを混ぜ、塩コショウを加える。

  4. 4

    ④①の開いたえびに、③をスプーンで乗せていく。

  5. 5

    ⑤④を小麦粉や→卵→パン粉の順につけ揚げる。

  6. 6

    ☆をあわせたタルタルでどうぞ♪

コツ・ポイント

豆腐のたねがゆるいので、揚げるとき崩れないよう、油に入れてからしばらくそっとしてあげてください。

このレシピの生い立ち

小ぶりのえびを大きく見せたかった。
レシピID : 251010 公開日 : 06/04/27 更新日 : 06/04/27

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