チキンバーのカリカリ揚げと薬味ねぎソース
Description
チキンバーのカリカリと、薬味ねぎソースが香ばしくて美味しいんです♪
薬味ねぎソースは唐揚げや魚の竜田揚げなどにかけても〇
薬味ねぎソースは唐揚げや魚の竜田揚げなどにかけても〇
まなげ★
材料
（2～3人分）
チキンバー
12本
☆料理酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
適量
生姜のみじん切り
小さじ1
小さじ1
白ネギのみじん切り
大さじ2～3
★ごま油
大さじ1
★醤油
大さじ2
★酢
大さじ1
★砂糖
大さじ1
作り方
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1
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☆の料理酒、醤油を入れ揉み混ぜ、10分程おき下味をつけます。
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2
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下味を付けている間に、ニンニク、生姜、白ネギを入れ、フライパンでごま油を熱し薬味にジュッとかけます。
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3
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★の醤油、酢、砂糖を入れ良く混ぜ合わせ薬味ねぎソースの完成。
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4
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薬味ねぎソースを作り終わったら、下味をつけたチキンバーをキッチンペーパーにあげ、汁気を拭き取ります。
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5
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汁気を拭き取ったら、小麦粉をまぶします。
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6
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高温の油でカリカリになるまで揚げます。途中油が跳ねますのでご注意下さい。
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8
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前日のネギソースが余ったので、翌日は、豚しゃぶの生春巻きにかけてみました。
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9
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その他唐揚げシリーズあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2797813
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コツ・ポイント
汁気はしっかり拭き取り、高温の油で揚げてパリパリに。
このレシピの生い立ち
手羽元で同様の唐揚げを作るのですが、応用でチキンバーで作りました。
薬味ねぎソースは万能ダレとして開発しました♪
薬味ねぎソースは万能ダレとして開発しました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まなげ★
