凍り豆腐のカリフラワー・エビ炒め

木綿豆腐１丁を縦半分に切り、さらに１㎝厚さに切る。1/2丁ずつラップに包み、ジッパー付の保存袋に入れて冷凍しておく。

凍り豆腐は室温で解答し、中心部分の固い部分がなくなるまで解凍したら、しっかり水けをきり、手で粗くほぐす。

オリーブオイルを熱し、塩で下味をつけたエビをいれ、ワインをふりかけしっかりと焼く。

４にさらに薄口しょうゆ大1.5を鍋肌から入れ、黒コショウを入れたら完成。
小口ネギを飾る。