ローストビーフのひなまつり重ね寿司

米と雑穀を洗い、水を入れて炊く。

きゅうりを半月切りにし、塩もみをする。(しんなりとしてきたら水洗いしてよく絞る)
赤・黄パプリカは乱切りにする。

ステーキ肉は常温に戻し塩・こしょうを全体によくすり込んで5
分程度置く。

肉は2重にしたアルミホイルに包み30分位放置する。
粗熱が取れたら、斜めにうすくそぎ切りにする。

フライパンに残った油で赤・黄パプリカを炒めて取り出す。
フライパンはそのままで(C)を煮詰め、ソースを作る。

(1)のごはんを3等分し、それぞれ■、□、▲を混ぜて３色のごはんを作る。

(８)に牛肉とパプリカを飾り、ソースをかける。