可愛く飾って♪ケーキ型で作るちらし寿司

昆布を入れて炊いたごはんに、すし酢を加え、すし飯を作ります。※酢を入れる分だけ水は控えます。

にんじんとごぼうは斜めに薄く切り、さらに細切りにして、ごぼうは酢水に晒します。しいたけは水に戻し、同様に細かく切ります。

だし汁2カップ、しょうゆ大さじ２.5、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、で煮ます。冷まして味を含ませます。

にんじんは型で抜き、1カップのだし汁に、みりん小さじ1、塩小さじ1/4を加え柔らかくなるまで煮ます。

絹さやは1カップのだし汁で、小さじ1/4の塩を加え、さっと色よく茹で、半分に切ります。

大葉は細かく刻みます。
パプリカは型で抜き、酢小さじ1、だし汁小さじ2、砂糖小さじ1/2の中に漬け込んでおきます。

卵は溶きほぐし、みりん小さじ2、塩少々を加え、プライパンでいり卵を作ります。

シーチキンは砂糖大さじ1を加え、プライパンで煎り、でんぶを作ります。

ケーキ型にラップを敷き、①卵②しいたけ③大葉＆シーチキン④にんじん＆ごぼうの順に、すし米と交互に重ねて行きます。

中心にサーモンでバラを作り、飾り付けたら完成で～す♪

★追記★

2015/5/4
『おもてなし料理』（子供のパーティー）のカテゴリに掲載されました♪
ありがとうございます♡

★追加★

《2023/5/26》
ごぼう&人参の代わりに煮穴子を入れました。
アレンジ色々楽しんでね。