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残り物の野菜でトマト煮込み

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Description

冷蔵庫の中にある残り物で簡単に作れちゃう！栄養もバッチリ！大人も子供も美味しく食べれて幸せレシピ☆

材料 （4人分）

トマトソース
おたま1杯半
角切りベーコン
15g
人参
1本
山芋
1/2
ブロッコリーと芯の部分
1/3
しめじ
半分
水
コップ一杯
塩コショウ
少々
オリーブオイル (牡蠣オイル漬け用)
大さじ2
ドライ バジルまたはパセリ (あれば)
少々

作り方

  1. 1

    人参の皮を剥き頭とお尻の所を切ってラップに包んでレンジで5分温めて下さい。他の野菜は一口大に切っておきます。

  2. 2

    写真

    ベーコンを炒めます。今回は牡蠣のオイル漬けに使用したオリーブオイルを使用してます。

  3. 3

    写真

    2を炒めたら野菜を人参、山芋、しめじ、ブロッコリーの順に入れ塩コショウを加えて炒めて下さい。

  4. 4

    写真

    3にトマトソースと水を入れて良く混ぜて、蓋をして中火で15分煮込みます。味見をして薄かったら塩コショウを足して下さい。

  5. 5

    写真

    煮込んだら火をとめて、10分くらい放置して味を馴染ませて置きます。 食べる時にドライバジルを掛けて完成です♡

コツ・ポイント

人参をチンしておくと火の通りも早く切りやすいです。トマトソースのレシピhttp://cookpad.com/recipe/2518919
オイル漬けオイルのレシピhttp://cookpad.com/recipe/2520370

このレシピの生い立ち

野菜を沢山食べたい時に残り物や旬の野菜で作ります。スプーンで切れる程柔らかいので離乳食やお年寄りにもオススメです。余ったらリゾットや肉を焼いてソース代わりに一緒に食べてもgood！！
レシピID : 2521743 公開日 : 14/02/27 更新日 : 14/02/27

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残り物の野菜でトマト煮込み
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