春野菜とモッツァレラとナッツのサラダ

菜の花、スナップエンドウ、アスパラガスは塩茹でする。水っぽくなるので水にさらさずザルに広げて団扇であおいで粗熱をとる。

■をよく混ぜ合わせる。
１の野菜がさめたらひと口大に切る。アボカドは賽の目に切り、モッツァレラは小さくちぎる。

野菜とソースをボールに入れ、全体をさっくり混ぜる。器に盛って砕いたナッツを散らして出来上がり。