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こんにゃくは薄い手綱にする。エリンギは縦半分に切ってから横1cm巾に切る。
小鍋にこんにゃくを入れて中火で乾煎りする。(キュッキュッーというくらいまで)
ドレッシングを入れてさっと炒め合わせたら、
エリンギを加えてさっと混ぜ合わせ、
蓋をして弱火で、エリンギに火が通るまで4~5分蒸し煮。
中火にして水分を飛ばし、チーズを上に乗せる。蓋をして弱火で1~2分加熱し、チーズがとろけたら火を止める。
完成!