いわしの生姜煮☆梅干し入り

新鮮ないわしが安く手に入りました。

鰯の頭を落とし、腹骨に包丁を入れ、内臓を取り出す。
さらにボウルの中で切り開いた中の血も菜箸の先を使ってきれいに洗う。

尻尾はキッチンばさみを使うと楽に切り落とせます。
キッチンペーパーで鰯の水気をよくふき取る。

お弁当のおかずとしても使いたいので、一尾を三等分の大きさにカット。

生姜をスライス。
生姜も具として食べるので、たっぷり入れます。
（今回は70g）

鍋に（★）を入れ、梅干しをちぎって加える。

さらに鰯を覆うように生姜を広げて入れる。

火にかけ、落とし蓋をする。
沸いてきたら、煮立った泡が鰯全体にまわるくらいの火力で、蓋をして30分ほど煮る。

この段階でもじゅうぶん食べられますが骨は結構気になるレベルです。