釜揚げうどんのキノコセイロ・みんと風

材料はこんな感じ
みんとは、あんまり使わないんだけど、今日はえのきも使います。

干しシイタケはぬるま湯で戻して、戻し汁は使うので捨てないでね

多めの昆布（３０㎝位）を鍋に入るくらいの大きさに切り、軽く洗ってから、２時間くらいは水につけ、軽く火にかけ、こぶ出汁に。

４が煮立ったらねぎとキノコ軍団を全部投入！
３分くらい、中火で煮込みます。

味を見て、醤油を加えるといいかも。しょっぱいなぁと思うくらいの方がいいです。
７の面に下限を見て、小丼に入れ、つけ汁に。

乾麺のうどんを既定のゆで時間を超えるくらいまでゆでて、ゆで汁ごと大きめのどんぶりに移します。