牡蠣の照り焼き丼
作り方
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1
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牡蠣を流水でしっかり洗い、キッチンペーパーで余分な水分を取り除きます。
一番出汁・酒・醤油をフライパンに入れて加熱します
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2
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ぷつぷついってきたら、牡蠣を入れて両面しっかり焼きます。最後に照りを出すためにみりんを回しかけます。
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4
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火を止めて醤油と出汁を加えます。
玉ねぎを加えて、蓋をして弱火で玉ねぎが透明になるまで煮ます。
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5
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溶いた卵の8割をやや煮たっているところへ外側から内側に回し入れ、蓋をして、加熱します。
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6
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沸騰して、卵にある程度火が通ったら残りの卵を加え、火を止め蓋をして余熱で火を通します。
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7
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お好みの状態になったら、ごはんの上に盛ります。
その上に照り焼きにした牡蠣を乗せ、あさつきを飾れば完成です。
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コツ・ポイント
牡蠣の照り焼きで、牡蠣を卵の上に乗せた後、フライパンに照り焼きのタレが残っていたら、牡蠣の上にかけて下さい。
このレシピの生い立ち
牡蠣料理を色々考えている中で出来ました。
照り焼きの牡蠣は丼ぶりの他にも、チヂミにいれたりして食べました。
照り焼きの牡蠣は丼ぶりの他にも、チヂミにいれたりして食べました。