ストウブでほうれん草を蒸しゆでする。

ほうれん草を根っこはとって、茎部分っを10cm位切って笊で洗い、あまり水を切らずにストウブにそのままいれる。

残りの葉も笊であらってストウブにいれる。27cmオーバルいっぱいいっぱいだが関係ない。

そのまま蓋をして、中火から強火で4分目安に蒸し煮。途中蒸気が出てくるので、そしたら蓋を開けて全部緑に茹でれてればよい。

野菜をゆでたストウブをそのまま水洗いのみだと白いしみが出るので、30%クエン酸液を吹き付けてこすってから水洗いしている。