タルト生地

小麦粉をふるっておき、卵黄とバターは室温に戻しておきます。

室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまで練ります。砂糖を2〜3回に分けて入れ、その都度混ぜます。

卵黄をいれ、泡立て器で混ぜます。混ざったら薄力粉を少しずつ入れ、ゴムベラで練り混ぜます。

オーブンを180度に予熱します。タルト型に敷き詰め、生地が膨らまないようにフォークなどで穴を開けます。

上にクッキングシート、重石を乗せ180度のオーブンで10分焼き、重石とシートをどかせ様子を見ながら5〜10分焼きます。

焼けたら型ごとクーラーの上に乗せ粗熱をとります。粗熱がとれたら型から外して完成です。