ボリュームたっぷり鶏つくねスープ
Description
野菜を加えてボリュームと栄養たっぷりのおかずに！
nopon3
材料
（2人分）
A.鶏がら
１羽分
A.水
600cc
B.塩
小 1/2
B.コショー
少々
C.鶏モモひき肉
300g
C.玉ねぎ
小 1/2個
C.人参
小 1/4本
C.椎茸
小 2個
C.生姜
１片 6g
C.卵(Mサイズ)
1個
C.塩
小 1/2
C.コショー
少々
C.醤油
小 1
C.ごま油
小 1
C.片栗粉
小 1
D.長ネギ
1/4 本
作り方
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1
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鶏ガラを良く洗い、中火で煮出してスープをとります。
アクと油が出るので、丁寧に取り除きます。
（材料Ａ）
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2
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20分ほど煮出したらザルで漉し、塩とコショーで味付けします。
（材料B）
時間のないときは市販の鶏ガラスープの素で！
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3
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材料Cの野菜類をみじん切りにし、鶏挽肉と合わせ、卵、塩、コショウー、ごま油を加えてよく混ぜます。
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4
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粘り気が出てきたら、直径5cmほどの大き目なボール状に成型します。
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5
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先に作っておいたスープに成型したつくねを入れ、中火で15分ほど煮込めば完成です。
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6
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白髪ねぎをあしらって召し上がれ！
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7
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イタリアンなおつまにはこちら
つぶ貝のガーリックオイル煮
ID:2660970
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コツ・ポイント
野菜のみじん切りは、玉ねぎと椎茸は大き目に、人参と生姜は小さめに刻むと食感が良いです。
鶏ガラでスープを取るときは、強火で煮出すと濁ってしまいますので、中火以下で煮出すときれいなスープが取れます。
鶏ガラでスープを取るときは、強火で煮出すと濁ってしまいますので、中火以下で煮出すときれいなスープが取れます。
このレシピの生い立ち
会社の近くにあるお店で、お通しに出てくるつくねがおいしかったので、これをヒントにおかず用にアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
