(゜д゜)ウマー2ちゃんの鳥ハム

(゜д゜)ウマー2ちゃんの鳥ハム
燻製なしでもハムの食感。塩味がきいているので、そのままでもサラダの具や、サンドイッチにしても。

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
大さじ1(あら塩があれば)
大さじ1(ドライ)
セージ
大さじ1(ドライ)
ブラックペッパー
大さじ1
ジップロック
1枚

1

胸肉の皮や余分な脂肪を取り除く。
(捨てるのはもったいないので、弱火でカリカリにやいておつまみに。)

2

掃除した鶏肉の水気を拭き取り、マッサージするように塩をまぶす。

3

コショウとハーブをまんべんなくまぶし、ジップロックに入れ、空気を抜いて口を閉じたら冷蔵庫で2日ねかす

4

ジップロックから出した鶏肉を水でよく洗い、水を入れた鍋に入れて10~15分茹でたら出来上がり。ゆで過ぎないように注意。

5

5ミリ程度にスライスして、レモンを絞ったり、マスタードをつけたりして野菜と一緒に食べて下さい。

コツ・ポイント

2ちゃんねるの料理板よりhttp://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=979037995
ハーブはフレッシュでもドライでも可。独自のブレンドを楽しんで下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25368 公開日 : 01/07/18 更新日 : 01/07/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
minap 2001年12月19日 11:18
雨鹿茶房さん、こんにちは。
鳥ハム、おいしくできたようでよかったです。
某サイトで見かけたとき、半信半疑でしたが(笑)
Nanriさんが布教?活動してくれたこともあって、ずいぶんひろまりましたよね~。
ところで「ある日の夕食~」はどこにあるんでしょう?
ぜひ教えて下さい。
雨鹿茶房 2001年12月19日 11:29
minapさん、さっそくにお返事をありがとうございます。

ある日の夕食~、はこちらです↓。よろしくどうぞ。

すずぽん 2002年01月20日 00:58
はじめまして、minapさん。すずぽんです。
「鳥ハム」がとてもおいしそうだったので、今日仕込んでみました。2日後が楽しみです。
鳥皮はサラダにして食べました。おいしかったですよ。

「カリカリ鳥皮ドレッシングの白菜のサラダ」 by すずぽん の URL ▽
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=39632
minap 2002年01月21日 06:46
おはようございます。
すずぽんさん、鳥ハムおいしくできてるといいな。
サラダ、おいしそうですね。
白菜を生で食べたことないので、今度チャレンジしてみます。
すずぽん 2002年01月23日 23:29
鳥ハム食べました~。ハムでした!たしかに。夕ご飯に食べて、次の日はサンドイッチにして会社に持って行ったので、すぐに無くなってしまいました。
タイムが無かったので、ローズマリーとドライパセリで作ったのですが、とっても美味しかったですよ~。
minap 2002年01月23日 23:51
おいしくできてよかったです。
Nanriさんのように巻いて、タコ糸でしばるとなおハムっぽい仕上がりになるようです。
ハーブはとり肉と相性がよいものであればなんでもいいと思いますよ。
メープル 2002年04月25日 17:44
初めましてメープルといいます。
こないだ初めて鳥ハムにチャレンジさせていただきました。
ひとくち食べてみてあまりのおいしさにビックリしました。
茹でたお湯もショウガの薄切りをひとかけ入れて鳥の臭みを消して雑炊にしたら美味しかったです。他にも応用できる気がするのでがんばってまたチャレンジしてみたいです。
minap 2002年04月26日 09:04
メープルさん、はじめまして。
このメニューはわたしのオリジナルではありませんが、とてもおいしかったのでupしています。
ハーブなどは自分のお好みにアレンジできるので、新しい組み合わせなど考えると楽しいかもしれません。
茹でる時に出るスープで、冷やし中華のたれを作り、ハムをトッピングするのも、これからの季節にはいいかと思います。
感想をありがとうございました★
はろるど3号 2003年07月25日 15:05
こんにちは、はろるど3号といいます。よろしくお願いします。
私も鳥ハムは大好きで、よく作っています。特に夏場はサラダ仕立てにすると美味しいですね!
さて、本題なのですが、今回、鳥ハムを作った時にできるスープを活用したゼリー寄せのレシピ(ID101760)をアップし、鳥ハムの作り方としてこちらを紹介させていただきました。よろしいでしょうか?
もしよかったら、私のレシピも覗きに来て下さい。
Profile treetree 2005年01月05日 18:10
はじめまして。とっても美味しくできました。我が家では胸肉はパサパサしているとか、コクがないとか言われて、人気がありませんでしたが、これで名誉挽回です。味覚の発達している主人も「おいしい!」と褒めてくれました。我が家の定番になりそうです。