基本の芙蓉蟹■カニ玉
レシピID:253831
基本のかに玉です。出来るだけシンプルなレシピにしました。
材料 （ 大皿1枚分 ）
| 卵 | 3個 |
| かに | 1/2缶（60ｇ） |
| 玉ねぎ（長葱） | 1/4個（本） |
| 干ししいたけ | 1枚 |
| グリーンピース | 大さじ1・1/2 |
| ■ ▼卵の調味料 | |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ■ ▼中華あん | |
| 中華スープ | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 三温糖 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう・胡麻油 | |
| 各少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
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1
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玉ねぎを薄切りにし、カニ共に軽く炒めて冷ましておく。椎茸は戻し細切り。水・片栗粉、それ以外の中華あんの調味料を合わせておく。
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2
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卵、かに、薄切り玉ねぎ、椎茸、グリーンピース、卵の調味料を合わせる。
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3
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良く焼けた中華鍋にやや多めの胡麻油を引き、②の卵液を流す。周りがチリチリしてきたら、大きくふんわりかき混ぜ、また丸い形に整える。
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4
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8割ぐらい卵に火が通った所でお皿に盛る。
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5
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鍋に中華あんの調味料を全て入れ、火にかけ、とろみをつける。④の卵にかけて完成！
コツ・ポイント
■卵に火を通しすぎるとふっくらとろけるかに玉になりません。余熱でも固まる事を考えて、焼き加減を調節してください。■具はカニの変わりに、カニカマやシーチキンでも美味しいです。たけのこもあればより本格的！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(24人)
本格的♪本格的♪お店の味？cocoちゃんの腕が良かったんだ☆
ポテリちゃん♪元気？餡がとろっといい感じだね。有難う～☆
すりおろし人参入りってniceアイデアだね♪レポ有難う～☆
ふっくら美味しそうな卵ですね♪せいこ丸さん、どうも有難う～☆
初かに玉、とっても綺麗に焼けましたね♪こももんがさん有難う☆
nabekoさんが作ると本格的に見えます（笑）有難う～☆
綺麗に焼けてましね。とろりと美味しそう♪どうも有難う～☆
何度も作ってくれてるんだ♪毛蟹入り食べたーい！レポ有難う～☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/03
色々レシピを見て作りましたが、どれも私には味が濃い感じで今回あっさりかに玉レシピを作りました。
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昨日は失礼しましたm(__)m
こちらのレシピを作らせていただきました☆
毎日のように違うスーパーで卵の特売でして>^_^<
いっぱいになったので、消費に助かりました！
干し椎茸からの美味しい出汁で、ますますいいお味にになるのですよね☆
美味しいレシピをありがとうございました(^○^)
ご馳走様でしたm(__)m
そうそう、我家もどちらかと言うと、お母様がおじいさんを連れて上手に特売・・・・しかも38円とか58円の卵をたくさん買ってきてくれます(;^_^A。
賞味期限が短いことがあるので、期限前にこのかに玉とよく作ります。私も大好です。
かにカマの赤綺麗ですね。美味しそう。つくれんぼありがとうございま～す。
(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
マーボー丼にしたので、もう一品お手軽なものをなんて思って作らせていただきました♪
が。。。卵を溶いてさてカニカマで！！（カニ缶より安上がりなのでｗ）なんて思ったらない！！ｗ目についたちくわを入れてしまいました(;´Д`)
美味しかったですよー♪ご飯進んじゃってﾔﾊﾞｲですよねっ。
これからは、けゆあさんの「あん」で定番にします♪
そうでしたか。ちくわでも美味しかったですか？ちくわでしてみたい衝動に駆られています。そうそう、かに玉はお助け料理です。私はかに缶やかにカマの変わりにシーチキンでもすることがあります。なかなかいけますよ。
つくれんぼ＆コメありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃！
カニ玉ずっと作りたかったのですが、カニ缶なかなか買ってなくて。。
そうしたら、蟹を頂けたので迷わずに。
シンプルな味付けでとってもおいしいです♪
グリーンピースなくてごめんなさい。焼きすぎちゃったみたいなんですが
中はふわとろで大満足♡またしつこいかも～（笑）
グリーンリーフ炒めも生姜とラー油のぴり辛でとってもおいしいですね♪
今日はご馳走様でした。。
Ｗのつくれぽありがとう。
しかも大切な頂物の蟹でつくってくれて。。。
なぜか蟹玉の餡だけは美味しいレシピに恵まれなくて、結局自分で適当に作るものが定番化してるの。あっさり餡なの。
グリーンリーフは良く作るんだけど、塩・胡椒・ラー油の味を旨くするとめちゃめちゃ美味しいのだ。つまみにもいいの。今まで他の青菜で同じように作った事があるけど、レタス類がやっぱり美味しい。
簡単中華屋さんの味になるの。
大好きなレシピたちを作ってくれてありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
昨日はつくれぽさせていただきました(u‿ฺu✿ฺ)
お酢が苦手な旦那が甘酢あんじゃないかに玉が食べたいって言い出して
けゆあさんのレシピを見つけました！！
あんがウマイって即完食してました(๑￫‿ฺ￩๑)
ホント感謝です❤
ごちそうさまでした☆
あ！？ちなみにナゲットも旦那の大好物デス(笑)
いつも助けてもらってアリガトです♦♫⁺♦
お酢が苦手な旦那。。気に入って頂けて嬉しいです。
実はこのかに玉。。
私もかに玉大好きで、色々な本を見て作ってみました。
でもどれも私の口には合わず、味が濃いかったり。。
結局、仕方なくレシピ自分で作りました。。
このあん皆さんに気に入って頂けて、本当に嬉しいです。
ナゲットも気に入ってくださってるんですね。
嬉しいです。ありがとー☆