蓮根甘酢漬けで☆菜の花のおもてなしサラダ

蓮根の皮をむき、イチョウ切りにスライスします。水１ﾘｯﾄﾙに対し小さじ1/3の酢を入れて透き通るまで茹でます。

ゆがいた蓮根を甘酢●に３０分ほど漬けておきます。
菜の花とスナップエンドウを茹で水にさらします。

菜の花は水切りし１ｃｍの長さに切り、きつくしぼっておきます。スナップエンドウは斜め切りで半分か1/3に切っておきます。

蓮根は甘酢から引き上げ、水分を切ります。最後にそれを入れ混ぜ合わせたらできあがりです。

✿2014/3/19 人気検索トップ１０入り「おもてなしサラダ」

✿2014/3/27 カテゴリ掲載「マヨネーズ系のサラダ」