春限定♪いちごのクグロフ
あやちん1226
作り方
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いちごはお安い小粒の物でＯＫです。
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セミドライいちごを作る。1/4～1/6カットにしたいちごを110℃のオーブンに１時間かける。前日に作ってもＯＫ。
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3
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ＨＢに生地材料の牛乳までを入れ、保冷剤を当ててこねる。最初はべたついて底面にくっついていますが～
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4
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このように底面がキレイに離れるようになったらバターを加え、さらにショートニングを加えて生地を作る。
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5
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生地にセミドライいちご全量（今回は58ｇでした）とホワイトチョコチップを混ぜこむ。いちごを潰し過ぎないよう注意。
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6
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30℃で40分発酵させる。
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7
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４等分にし、手粉を使って丸める。表面にいちごやチョコチップがあまり出ないよう、表面に出ている物は中の方に入れる。
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8
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中心にブスッと指を刺し、表面を張るように整え、ダイソーのシリコンクグロフ型に入れる。
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9
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型の８分目くらいまで、35℃で発酵させる。190℃で20分焼成。
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10
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表面になかない粉糖をふって完成。
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いちごが結構酸っぱいので、もう少し甘みが欲しいかも。
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粉糖ではなく、いちご味のコーティングチョコを使うと、甘みがちょうど良かったです。
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コツ・ポイント
油脂の多い生地なので、ＨＢに保冷剤を当てて生地温を上げないように気を付けます。甘みがもう少し欲しいなと思ったので、ホワイトチョコを増やすか、粉糖ではなくシュガーグラス（アイシング）をかけると良いかも。
このレシピの生い立ち
いちごが安く出回るようになると、セミドライ化してベーグルに入れたりシフォンに入れたりして楽しんでいます。今回はしっとりした生地に入れてクグロフにしてみよう～と思い、考えました。
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あやちん1226
