新玉ねぎとパセリの春ポタージュ

新玉ねぎはスライス・パセリは茎も使うので全部をざく切りにします。

厚手の鍋にバターと新玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒めます。
パセリを入れてバターがまわったら、飾りのパセリをとります。

2の鍋にお水とコンソメを入れて弱火で15分〜20分ほど煮ます。
ミキサーやブレンダーでしっかり撹拌します。