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山ウドと人参の皮☆ナムル風チープきんぴら

山ウドと人参の皮☆ナムル風チープきんぴらの画像

Description

賞味期限ぎりぎりなたたき売りの棚の山ウドの皮をきんぴらに☆

材料 （３人）

山ウド皮と枝
１本分
人参の皮
大１本分
人参
１/１０本
胡麻油
大匙１
味醂
大匙１
ナンプラー
大匙１

作り方

  1. 1

    皮むき器で大き目の人参１本分の皮をむく。人参３ｃｍほどを千切りに切る

  2. 2

    山ウドの皮は包丁で縦に切りと小枝をの水気を取り横に切る。

  3. 3

    熱したフライパンに胡麻油を入れ強火で炒める。すぐ味醂とナンプラー（なければ醤油）を入れ炒める

コツ・ポイント

捨てていた山ウドの皮も香りがいいので、捨てずに人参と合わせて、きんぴらに使ってみました。

このレシピの生い立ち

固くて普段捨てていた山ウドの皮や芽・小枝もきんぴらに使うと、人参など他の野菜を山菜っぽい野性味で引き締めてくれました。芽というか小枝の部分が特に美味しかったです。春気分満喫　)^o^(
レシピID : 2545089 公開日 : 14/03/15 更新日 : 14/04/27

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