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手早く作りたい日のクールーロー♡酢豚♪

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Description

豚肉を茹でて冷凍しておきます♪ パプリカも冷凍mixを使って、さっと作れる古老肉クールーロー(酢豚)です（^^）

材料 （２人分）

茹でておいた豚肉
150g
♢塩コショウ
少々
♢コーンスターチ(片栗粉)
レンゲに3杯程程
人参
40g(1/3個)
アスパラ
60g(2本)
冷凍パプリカmix
100〜150g程
■ 味付け
醤油
大1.5〜2
お酢
大1.5〜2
蜂蜜(砂糖)
大1.5〜2
白ワイン(お酒)
大1.5〜2
ゴマ油
小1/2
■ 仕上げ用
片栗粉
小1弱
水
大1程

作り方

  1. 1

    写真

    コンロ右側でカットしたアスパラ，人参を炒める。塩で薄く下味をつけておく。

  2. 2

    写真

    別の鍋に揚げ焼き用の油を薄くひき、弱中火にかける。豚肉に塩で下味をつけ、コーンスターチをまぶしておく。※↓

  3. 3

    写真

    ※今回は市販の春巻きも揚げました。右側の鍋に冷凍野菜mixも加え炒める。(弱火)

  4. 4

    写真

    片栗粉をつけた豚肉も揚げる。(弱中火) 様子を見ながら3分程放置… ※この間に他のことを♪

  5. 5

    写真

    裏返して、3〜4分放置。右側もかき混ぜておく。※さらに他のことを…♪

  6. 6

    写真

    豚肉の裏表以外の面も焼く。焼きながら味付けの材料を計量する。

  7. 7

    写真

    味付けの材料と豚肉を右側のフライパンへ入れる。計ってもいいですが、豚肉にまぶした片栗粉に水を少しだけ加え、とろみづけに…

コツ・ポイント

冷凍野菜を使うので、水分が増えて味加減が変わってしまいます。片栗粉をとく水もできれば少なめに… 砂糖醤油お酢を1:1:1で入れるのが基本です。味見して薄ければ中華あじなどで加減してください。

このレシピの生い立ち

油どおし，お肉の下味，ピーマン後入れ…など時間がかかることを省いて、はやく酢豚を作りたくて♪ ケチャップやフルーツを加えずに、あくまでシンプルに…（^^）
レシピID : 2545682 公開日 : 14/03/16 更新日 : 14/03/16

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