| もち米 | 2カップ(合) |
| 白米 | 1/2カップ(合) |
| 水 | |
| 普通の御飯2.5カップを炊く量 | |
| 【粒あん】 | . |
| 小豆 | 250g |
| 砂糖 | 230g |
| (普通のおはぎ | |
| 250g~300g) | |
| 天然塩 | 少々 |
| 【きな粉】 | . |
| きな粉 | 適宜 |
| 砂糖 | 好みで |
| 天然塩 | 少々 |
お米は洗って、分量の水を加え、30分ぐらい置いてから炊飯器で炊く。
【粒あんを作る】鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れ、火にかけ沸騰したら、お湯を捨てる。(これをさらに2度繰り返す。←面倒でも大切です。)
小豆の4~5倍位の水を入れ、沸騰してから弱火で豆が指先で簡単に潰れる位までしっかり柔らかく茹でる。(豆は破裂しないこと)
※圧力鍋使用の場合は粒を潰さない様に少し早めに火からおろし、後は圧力なしで柔らかくする。
③のお湯をほぼ棄て砂糖を加え、一煮立ちさせ、充分冷めるまで置く。(1晩でも良い。豆の中心までしっかり甘みが浸み込みます。)・・・照り出しに水あめ入れても良い。
中火で水分が少なくなるまで、豆を潰さないようにやさしく鍋底から混ぜながら煮る。すくってぼったりしてきたらOK。(冷めるとやや固めになるので一歩手前で火からおろす。)塩で味を整える。
【時間のない方】豆が柔らかくなったらお湯をほぼ捨て、砂糖を2~3回に分け、弱火でぽってりするまで煮る。塩で味を整える。
【お餅を作る】 ①の米を熱いうちに、すりこ木でつぶす。
あんこを丸め始めます。あんこ用はお餅と同じ位の大きさ。きな粉用はお餅の半分位の大きさ。お餅も冷めてきたら丸めておく。
【あんこのおはぎ】あんこを手のひらで丸く平らに伸ばし、その上にお餅をのせて丸める。(私は、甘くなるので底の部分にはあんこをつけませんが・・・お好みで)
【きな粉のおはぎ】お餅の中に小さく丸めたあんこを入れ、きな粉をまぶす。たっぷりが美味しい。
完成!
※あんこの固さの調節が慣れないとわかりにくいかも知れません。一旦火を止めて柔らかすぎたら再度加熱すれば大丈夫ですし、固すぎても(あんこが白っぽくなる)お湯を足して軽く煮直しも出来るので安心を。。。
【餡の冷凍法】餡は冷凍すると、匂いが移り易いです。ビニールに入れ空気を抜いてアルミで包み、さらにビニールに入れると完璧。
09/11/05
ぽってり美味しそう♪彼も喜んでくれますように。どうも有難う☆
09/11/03
すべすべのおはぎ美味しそうだねー♪ひなママ*さん有難う~☆
09/10/28
凄ーーーい!おはぎまで作っちゃったの?恐るべし中1。有難う☆
09/10/25
白米入れただけなのに固くならないよね♪とっても綺麗。有難う☆
09/10/18
おはぎの詰め方が素敵ですね♪ぴぴらさん、どうも有難う~☆
09/10/17
沢山作ってくださったんだ。misamuraさんどうも有難う☆
09/10/16
初おはぎ大成功ですね♪沢山作って下さって有難う~☆
09/10/12
わぁ~!綺麗。餡ときなこのおはぎの大きさが同じだ。有難う☆
| 外部ブログ用 |
|---|
つくれぽ掲載してくださって、ありがとうございました!
日記、ブログでも実は紹介させていただきました。
お餅にはお米を混ぜるといいとか、色々なポイントが詳しく書かれていて、本当に参考になりました。
また、最近HBを買ったので、皆さんのつくれぽを見てパン用に餡の自作も良いなあ...と思いました。近々、圧力鍋を使って作ってみますので、またれぽさせていただきますね!
レシピの生い立ちも、なんだか素敵なエピソードで、大切な感じが伝わってきました(^^)
日記&ブログのイラスト素晴しいですねー♪
絵の上手なかたって羨ましいです。
紹介していただいて有難う。
HB買われたのですね。
餡は冷凍も出来ますので良かったらまた作って見て下さい。手作りならではの美味しさがあると思います。
レポ本当に有難う~☆
今年も9月22日だった~~。
今回も1.5倍。
ちょうど昨日から弟一家が帰省中なので重箱に詰めて、これから実家と姉に家にも持っていくよ~。
みんなが楽しみに待っていてくれるの~嬉しいね~♪
あんこが少し残ったので冷凍しておこうかな。
思い立ったときにご飯を炊けば、いつでもおぎやはぎ屋のけゆあんこが食べるもんね~(*^_^*)
いつもいつも美味しいレシピありがと~感謝だよ♪
そうそう~~~ついにゲットしたよ~~シェル型!!
ここには絶対ないだろう~~て思っていた小さなダイ○ーにどっさりあったんだから~~!笑
もう~~嬉しくて、嬉しくて~♪2つ買いましたよ~(^_^)v
早く使いたい~~♪
今年のお彼岸もおぎやはぎ屋のけゆあんこおはぎをご愛顧頂きまして真に有難うございます。笑
弟さん夫婦も実家に来られてるんだね。実家も賑やかだねぇ。
楽しみにしてくれてる人があると、作りがいがあるね。
私は昨日あんこを仕込んだの。
以前に地元の業者向けのあんこ屋さんで購入した茹で小豆を使いきれなかったから冷凍していたの。
それも冷蔵庫の邪魔になるから別鍋であんこ作ってみたけど、やっぱり生小豆から炊いたあんこには叶わないね。
急ぐ時に茹であずきを買うことがあるんだけど、そこの茹であずきは全然灰汁がなくてすっきりした味なんだ。茹で方大事だね。
シェル型あったんだぁ~。
良かった!!
2つあれば充分充分。
大きさどうだったかなぁ。
ふたごっちーの持ってる型の中間くらいかな?
私はすぐに食べるには生地を寝かさなくても充分美味しいと思うから、気軽に作ってね(*^ー^*)ノ〃
実はコチラのレシピでおはぎを作らせて頂くのは春分の日以来
2回目です。つくれぽ無くてスイマセンでした;;
実家の父と母にとっても美味しいと好評で、
これから2倍の量で作らせていただきます^0^
残ったあんこは白玉ぜんざいでいただきますぅウフウ☆
出来上がりがすごく楽しみです♪
春にもおはぎ作ってくださったのですね。
ありがとう。
実家のご両親にも喜んで頂けて良かったです。
白玉ぜんざいいいですよねー。
私も大好き。
良かったら白玉ぜんざいのレシピもあるので参考にしてみてくださいね。
私も少し残った餡を冷凍したので、あんこが恋しくなった頃作ろうと考えています。
コメントどうもありがとう(*^ー^*)ノ〃
おはぎの人気検索から飛んできました。
実家の近所のおばあちゃんに「産後に洋菓子はよくないから」と、小豆ともち米を頂いたのですが、作り方がわからずw
参考にして頑張ってみたいと思います(^o^)丿
産後なのですね。
小豆ともち米が産後にはいいのですか?
子育て頑張ってください(^∀^)