春の筑前煮

筍、薇の水煮を水でサッと洗って水を切って、薇と筍は一口サイズに切ります。

次に、人参をザク切りにして椎茸は鞘付いたまま縦に切ります。竹輪は斜めにカットし蒟蒻を飾り切りします。

若鶏の胸肉を小口切りにして、鍋に油を入れ熱し鶏肉を炒め、その次に蒟蒻を投入します。

沸騰し始めたら、上記の調味料を投入して蓋を閉めて弱火でコトコト煮込みます。