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ピーマンは細切り、しめじは濡れふきんでふいて細かく分ける。
ごま油(分量外)をひいて中火でピーマンしめじを炒めて、しんなりしたら砂糖→みりん→醤油の順に入れて味付け。
仕上げにごま油をたらして香りがたったら出来上がり。