梅酢を使って菊芋の柴漬け
Description
柴漬け大好きなので、懐かしい菊芋も漬けてポリポリ、糖尿病防止、笑
Taikostanzo
材料
作り方
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1
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菊芋は皮を剥き、食べやすいように切ったら１５分ほど水にさらしてアクを抜きます。
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2
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容器に梅酢（梅酢がない方、★を参照）、米酢、塩、砂糖を入れ混ぜます。
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3
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水を切った菊芋を入れますが、半分くらいしか汁に漬かっていないと思います。
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4
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冷蔵庫に入れ、一日一回から数回、混ぜて汁を全体にかけるようにしてください。
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5
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２日後くらいから食べごろになります。
★梅酢がない方は梅干しを叩いて入れ、米酢を少し多めにするといいかも知れません。
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コツ・ポイント
甘酢っぽいのが好きな方は砂糖を増やしてください。
おまけ：菊芋を薄切りにして、おすしのガリの汁と漬けてみても美味しいと思います。
おまけ：菊芋を薄切りにして、おすしのガリの汁と漬けてみても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
子供の頃、裏の空き地に生えていた菊芋で、母がよく作ってくれました。
シャキシャキして、これが一番食べやすかったです。思い出して適当に作ってますが
たぶん似た味のはず。
シャキシャキして、これが一番食べやすかったです。思い出して適当に作ってますが
たぶん似た味のはず。
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Taikostanzo
