春❀ホタテの和風ピカタ
shimaru
作り方
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1
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桜の花は水につけ塩を洗いおとす。水を取り替え10分ほど塩出しする。（長時間つけすぎると風味が無くなるので注意）
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2
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ペーパータオルで水気を取り茎を短く切りそろえ形を整える。（輪が大きすぎるものは半分に切り分ける）
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3
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フライパンに油を熱し、一度火を止める。
ボウルに◎を合わせよく溶きほぐす。②を卵にくぐらせフライパンに間隔をあけておく。
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4
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帆立もペーパータオルで水気を取り、両面に小麦粉を薄くまぶす。
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5
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半量の帆立を卵にくぐらせて桜の花の上におく。
全部置き終わったら火をつける。
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6
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火は弱火、ふたをして1，2分。火を強くすると焼き色が付き過ぎるので注意。
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7
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卵が固まってきたらそっと裏返す。再度蓋をして5分程焼く。（お好みの焼き加減でOK 。お弁当の時はしっかり火を入れる）
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8
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取り出したら、残りの卵液に青海苔を入れ帆立をくぐらせ同様に焼く。（フライパンが汚れていたらペーパーなどで綺麗にしてから）
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9
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串に刺して出来上がり♪
他のおかずと一緒に盛り付けたらあっという間にお花見気分♡
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10
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※4/4追記
青海苔はちょっと絡みにくいかもしれませんので、その時は少し青海苔の量を増やしてみてね♪
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11
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2014クックパッド主催新作レシピコンテスト「お花見」のテーマで新作賞いただきました。
どうもありがとうございました。
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コツ・ポイント
最初に焼く面が表になります。表はあまり焼き色を付けないのがきれいに作るコツです。そのかわり裏面はしっかり火を入れます。
冷凍した帆立の場合、解凍が不十分だと水気が出てきてうまく焼けないことがあるので、きちんと解凍してから焼きましょう。
冷凍した帆立の場合、解凍が不十分だと水気が出てきてうまく焼けないことがあるので、きちんと解凍してから焼きましょう。
このレシピの生い立ち
桜の花の塩漬けを使ってお花見弁当に♪
見た目も可愛いけどお味もいいですよ♡
見た目も可愛いけどお味もいいですよ♡
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shimaru
