豆腐でヘルシードライカレー

豆腐の水切りをします。

キッチンペーパーで豆腐をくるんで、レンジで3分程チンします。

豆腐に重しをのせて、30分〜1時間程置いて豆腐の水分を抜きます。

豆腐の水切りをしている間に、人参と玉ねぎとピーマンをみじん切りにします。

木べらで豆腐を細かく崩しながら、豆腐の水分が飛んでそぼろみたいにボロボロになるまで炒めます。

みじん切りにした野菜を入れてさらに炒めます。
野菜に火が通ったら塩コショウをします。

水を加えます。
水の量は各自で調整してください。

お皿にご飯とドライカレーを盛ったら完成です！

お好みで目玉焼きや温泉卵をのせてもおいしいですよ♡♡♡