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たこ焼き。ふわとろ。

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Description

焼きすぎてもふわとろ！長芋が決め手です！
生地に味がついてるのでそのままでも美味しく食べられます♪

材料 （42個(うちの鉄板で)）

■ 生地
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
5g
水
750ml
長芋(すりおろし)
30g程度
卵
1個
醤油
大さじ2
和風だし(顆粒)
8g(1袋)
化学調味料
2振り(なくてもok)
■ 具
キャベツ
5枚程度
ネギ
適量
タコ
適量
チーズ
適量
天カス
適量

作り方

  1. 1

    キャベツをみじん切りにして水にさらす

  2. 2

    ボールに生地の材料の水以外と、水200mlを入れよく混ぜる。

  3. 3

    残りの水を少しずつ入れて、よく混ぜる。

  4. 4

    生地に、キャベツとネギを入れ混ぜる

  5. 5

    ここからは焼き方
    ①鉄板をよく温めて油をしく
    ②生地をくぼみの半分程入れる

  6. 6

    写真

    ③タコ、天カス、チーズ等の具材をいれ、生地をいっぱいまで流す

  7. 7

    写真

    ④あとは上手いこと焼いてください♪
    　ファイト！！！

コツ・ポイント

調子に乗って長芋を60グラムにすると、とろとろ感はアップしますが焼くのが激ムズでした。
でもお好みで増やして大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

いつも雰囲気で作ってたたこ焼き生地を数値化しました。
これで、うちの味が安定するはず！
レシピID : 2564237 公開日 : 14/04/06 更新日 : 16/12/04

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