ふっくら柔らか豚とうふバーグ*照りソース
作り方
コツ・ポイント
豆腐は手でちぎるほうが表面積が広くなり水分が抜けやすい
タネが固い場合は酒か水を加え、柔らかい場合は片栗粉かパン粉を加え調節
豚ひき肉は加水したほうが、仕上がりがジューシーに柔らかくなります
バーグを裏返す際は、割れやすいので注意
タネが固い場合は酒か水を加え、柔らかい場合は片栗粉かパン粉を加え調節
豚ひき肉は加水したほうが、仕上がりがジューシーに柔らかくなります
バーグを裏返す際は、割れやすいので注意
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの甥(2歳児)も食べられるものをと思い制作したら、爆食され定番に
とうふバーグといえば鶏ミンチが主流だけど、豚で作ったら仕上がりの柔らかさとコクに驚き!
ソースの甘さやしょっぱさは、塩分摂取を気にしつつ好みで調節してください
とうふバーグといえば鶏ミンチが主流だけど、豚で作ったら仕上がりの柔らかさとコクに驚き!
ソースの甘さやしょっぱさは、塩分摂取を気にしつつ好みで調節してください