大根の味噌＆味醂のお漬物

写真の漬けの際には、お味噌は会津天宝醸造の生みそ、味醂はキッコーマンの万上米麹こだわり仕込み本みりんを使いました。この組み合わせは相性も良かった様で、整ったやや上品な味わいと少々の深み、酒粕のような爽やかなやや甘い風味に漬け上がりました。

久しぶりにハズレのないシンプルな材料で味噌漬けを食べたくなったのです(╹◡╹)