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ガッツリ！ぶり大根

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Description

あめ色大根でごはんガッツリ！！
スーパーで５０円のぶりのアラを見つけたので
ぶり大根にしてみました♪
召し上がれ＾＾

材料

ぶりのあら
１パック
大根
１/２本
○塩
大さじ2
○酒
大さじ4
●生姜（スライス）
５～６枚
●だし汁
３ｃｕｐ
●醤油・酒・みりん
各１００ｃｃ
●三温糖(砂糖)
大さじ４

作り方

  1. 1

    【追記】
    スーパーで買ったアラなどには塩を振り３０分くらい置いてから水洗いし行程②へ進むと良いと師匠が言ってました

  2. 2


    大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし○を入れて
    アラを１分ほど湯がく

  3. 3

    ②の湯をきり
    ボウルに水を張り、水を流しながらアラを良く洗う

  4. 4

    写真

    大根を輪切りにして皮を厚めに剥いて茹でておく
    右の大根を厚く剥くと左の位になります

  5. 5

    写真

    別の鍋に●を煮立たせ③のアラと大根を入れて落し蓋をして中火の弱火で２０分ほど煮て
    冷ましておく

コツ・ポイント

勿体無がらず大根は超厚く剥いて！
剥いた残りはきんぴらなどでど～ぞ＾＾ｂ
アラはたっぷりの湯で湯がき丁寧に洗いましょう
煮含めて冷ますときに味がしみます、時間に余裕を持って作りましょう♪

このレシピの生い立ち

増税に伴い、やっぱ食材費も落とせるところは落とさないとね＾＾
スーパーで安いアラを見つけたので
平野寿将さんのぶり大根を参考に生姜などを加えてみました
レシピID : 2567607 公開日 : 14/04/01 更新日 : 14/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2014年12月3日
写真
meg115
アラが安かったので前日に煮ました〜美味し♪ご馳走さま:)

れぽありがとうございます♪ 美味しそうな色に仕上がってますね

2014年10月30日
写真
ＡＭＩＣ
とても良いお味でした！ またリピートします。

嬉しいコメントとれぽありがとうございます♪(*^^*)

2014年9月22日
写真
ありんこのんの
刺身自分でやったのであらに沢山身があり美味しく出来ました

そ～ですよね＾＾アラ煮用に身を付けて捌いてるんですよね　笑

2014年9月8日
写真
meg115
息子の釣ったブリで☀︎家族に大好評でした♪ご馳走さま：）

６５ｃｍはもうブリか失礼＾＾；Wれぽありがとうございます♪

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戦うコックサン
ガッツリ！ぶり大根
by 戦うコックサン