簡単絶品！春キャベツの回鍋肉パスタ

Name: 簡単絶品！春キャベツの回鍋肉パスタ
Yield: 2人分
Ingredients: お好きなパスタ 200g; 塩 小1; ------具材------; 豚ロース薄切り 150g; キャベツ 2枚; ピーマン 2個; 万能葱 1本; ------肉の下味------; ▲醤油 大1; ▲チューブの生姜 2cm; ▲料理酒 大1; ▲片栗粉 適量; ------ソースの材料------; ●サラダ油 大1; ●ニンニクみじん切り 小1; ●豆鼓醤(味噌で代用可) 大1; ●甜麺醤 大2; ●豆板醤(辛いのが苦手な方はなくてもOK) 大1; ------仕上げの材料------; ごま油 大1; ------裏技アイテム------; ウェイパー 大1

Description

2014.5.24カテゴリー登録！
実は美味い中華風パスタ！
ポイントはパスタを茹でる時の裏技

こじまぽん助

材料（2人分）

お好きなパスタ

200g

塩

小1

■ ------具材------

150g

2枚

2個

1本

■ ------肉の下味------

▲醤油

大1

▲チューブの生姜

2cm

▲料理酒

大1

▲片栗粉

適量

■ ------ソースの材料------

●サラダ油

大1

●ニンニクみじん切り

小1

●豆鼓醤(味噌で代用可)

大1

●甜麺醤

大2

●豆板醤(辛いのが苦手な方はなくてもOK)

大1

■ ------仕上げの材料------

ごま油

大1

■ ------裏技アイテム------

ウェイパー

大1

作り方

1

「お湯を沸かしてる間に」
キャベツとピーマンは一口大にカット
万能葱は切ったら冷水に浸して
肉は下味の▲を馴染ませる
2

「まずはキャベツ」
フライパンにサラダ油をひいたら中火
3

「蓋」
コップに2〜3cm程度の水をかけて蓋して1分！
4

「しんなり」
こんな感じ！
火が入ったキャベツは甘みが増すよ〜
そしたら別皿に移して...
5

「選手交代！」
続いて肉！
強火でガンガンいっちゃえ〜！
6

「焼き目強めに」
こんな感じね
7

「ピーマン」
肉に火が通ったらピーマンをイン！
8

「元さやに」
ピーマンに軽く火が通ったらキャベツを戻してよく馴染ませる
そいでもってまた別皿に移して
9

「パスタの計量」
ペットボトルの口の大きさで、ほぼ100gの計量ができるよ！
便利！
10

「裏技」
お湯が沸いたら、ウェイパーと塩をイン！パスタにウェイパーの旨味を吸わせるよ！
11

「ふつふつと」
パスタを茹でる
標準時間より2分短めに
12

「ソース作り」
フライパンにサラダ油を大1ひいたら●を全部入れて点火！
弱火で十分旨味と香りを移して！
13

「ソースの出来上がり」
こんな感じね！
14

「茹で汁追加」
ソースに茹で汁をお玉1杯分入れて乳化させちゃいます！
15

「パスタが茹で上がったら」
ソースにイン！
16

「グルグル〜」
とやっちゃって〜
アルデンテはここで作るよ！
17

「仕上げに」
さっき作った具材をイン！
最後に[ごま油]をかけてよく混ぜたら...
18

「万能葱と共に」
盛り付けたら完成！
意外と簡単でしょ!?
19

同じくキャベツを使ったパスタ！こちらは裏技で絶妙な和風味！
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20

全ての基本はここにあり！所詮はこれの応用です！
ご必見！
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21

人気の明太子も宜しくです！
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22

パスタのロマンはここに詰まっている！
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23

大人も子供も大好きミートソース！
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コツ・ポイント

茹で汁の使い方！
ウェイパーを入れてあげることでうまうまに！
是非お試しを！
あと！野菜や肉はやや小さめに切るとパスタにマッチします^_^

このレシピの生い立ち

思いつき！

レシピID : 2569620 公開日 : 14/04/04 更新日 : 18/06/24

このレシピの作者

こじまぽん助

YouTubeで動画レシピやってます！
https://youtube.com/@ponsuke_kojima
分子調理学研究家/ビデオグラファー
「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理をご紹介！
普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています