鮭のポアレ ムースリーヌ添え☆

鮭のポアレ ムースリーヌ添え☆

Description

最近はまっているフランス料理。おいしくておしゃれな気分になれます。

材料

(今回は)鮭
2切れ
じゃがいも
1ヶ
たまねぎ
小1ヶ
バジルペースト
適量
クレイジーソルトまたは塩
適量
コショウ
適量
バター
大2程
小麦粉
適量

作り方

1

たまねぎは薄切りにしてオリーブオイルで炒め塩こしょうする。じゃがいもを沸騰した鍋に15分位湯がき、ポテトマッシャーでつぶし(なるべく細かく)生クリームとバターを各大1入れてまぜ、塩こしょうで味付けする。

2

鮭に小麦粉を薄くはたき、バターを熱したフライパンの中に入れてムニエルにする。作れたらお皿の上にマッシュポテト・たまねぎ・鮭の順に乗せる。

3

最後にバジルペーストを適量かけて完成☆

コツ・ポイント

マッシュポテトはできるだけ細かくしてください。生クリームの代わりに牛乳を使うとさっぱりしたあじになります。

このレシピの生い立ち

ホテルでポアレを食べたときにマッシュポテトがうすくひいてありました。それとは一味違うけどたまねぎをひいたりして改良したら結構おいしいかったんです。
レシピID : 256997 公開日 : 06/06/01 更新日 : 06/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (37人)

16/09/08

写真

自家製バジルソースで★盛り付け豪快ですみません‥オシャレで美味!

ラブすみれ

全然素敵です~感謝☆息子2人の我が家は毎日こんな感じよ!笑

16/08/30

写真

簡単なのに、なんだかオシャレに出来て、満足!美味しかったです!

DonAoyama

盛りつけも素敵ですね♪れぽありがとうございました☆

16/08/12

写真

何度もリピしてます!本当に美味しい☆

makiyuzu

リピありがとうございます、盛りつけも素敵!私が食べたい☆

15/12/01

写真

簡単に作れて美味しかったです!盛り付け上達させたいです^ ^

はむkitchen

はむ様、充分クオリティ高いですよ!!(私は苦手涙)レポ感謝☆

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りりさ 2007年02月16日 20:40
お返事ありがとうございました。今度売り場を探してみます。
Profile すみおばさん 2007年02月17日 03:32
こんにちは miharunさん
感想を述べます。鮭の生(高い!!ノルデック、国産もだいぶ安くなりましたが)の家庭での料理はとてもむずかしく塩焼き、ムニエルぐらいしか作れません。我家では新鮮なサーモンは刺身、マリネ等にしますが鮮度が落ちたものはムニエル、パスタ等でたべてます。鮭はポワレには向かないと思います。フ゛ールブランだけのムニエルか、生クリームのソースで仕上げたものが美味しいと思います。
PS マッシュポテトの作り方が間違ってます!
ホテルでのガロニチュル?はダッチホ゜テト?(マッシュポテトを卵黄でリエしたもの?)だと思います。飾りです。我家もたまにロボクープでジェノバピストを作ります。鮭に合うかこんど試してみます。つまらないコメントでごめんなさい。
すみおばさん
miharun♪ 2007年02月17日 19:06
すみおばさん こんにちわ☆感想どうもありがとうございました!
私は詳しい料理の知識はそんなになく、ホテルで食べたものの味を頑張って思い出して、紹介させていただきました。確かポアレってオイルを魚にかけるんですよね、何しろ主婦暦も短いあげくずぼらサンなんで・・・(^▽^;)

でもムニエルのせてもらっても全然かまわないです。というか、こんな感じ、と作ってくだされば私はすごく嬉しいです。あくまでこういうレシピはいかがですか?という感じです。(生卵は私食べれないんです)味の好みも家庭や個人で変わってくるとも思いますしね。でも主人はおいしいって言って食べてくれました(はーと)私もおいしいと思いましたよ!鮭とポテトという組合せが好きなんでしょうね(笑)ですのでご自宅で作ってみえる感じで気軽に作っていただければ、と思います。コメントありがとうございました!

ところで・・・すみおばさんは詳しいですね!!素敵なマダムですね☆お料理上手でいろいろレシピあるのではないでしょうか☆是非クックパッドでキッチン立ち上げてください!いろいろすみおばさんのレシピみて勉強したいです!
Profile イヴタン 2007年03月19日 00:17
miharunさん、こんばんわ。このレシピ、とってもおいしそうですね!
今度、作ってみようと思いレシピをメモってます。
過去の日記も拝見させていただきましたが、食費節約とがんばってるのに、とーってもおいしそうな晩ご飯で感心してしまいました。
私もごちそうになりたい。。。
お友達が来たら楽しいですよね。おいしいって言ってくれたらほんとうれしいですよね。
料理なんて自己流でいいんですよー。家族がおいしいって言ってくれれば。ベビーがいるので大変そうですが、また素敵なレシピ、紹介してね!
miharun♪ 2007年03月20日 00:46
イヴタンさん、はじめまして!コメントありがとうございます。すごく嬉しいです。
食費も今子供が1歳回ってようやく節約を意識できるようになったんです・・・。
食費って主婦が結構自由に使えるお金だから、
あんまり節約でもストレスたまりますよね。実は今までそうだったんです。
外食やたいしたもの作ってないのに月5万ってたこともあって、
(それに以前住んでいたところはマンションだったんで水を買ってたのも原因)
これじゃあいけないと思って節約・・・したら無理せずに下げれたんです★
っていってもまだまだなんですけどね(涙)
時期的な余裕の問題もあるけど、無理せず節約って大切なんだなって
実感しました。で、内緒な話、残ったお金でコスメや服買ったり( ̄ー ̄*)
自分へのご褒美も大切ですもんね★
また是非遊びに来てください!!どうもありがとうございました!
Profile イヴタン 2007年03月22日 19:03
miharunさん、お返事ありがとうございます。
私もmiharunさんを見習って、最近さぼり気味の節約、がんばります!
がんばって、へそくり、貯めましょう!!
Apple_Home 2007年04月11日 02:39
はじめまして、あっぷると言います♪
オンナ4人でうちご飯でした。
みんなが大絶賛♪の料理で大満足です。
自分で釣った鮭に自家製のジェノバソースです
これはぜったいリピします★

美味しいレシピにお世話になりました&ごちそうさまです♥
miharun♪ 2007年04月11日 10:41
あっぷるさん、はじめまして!つくれぽどうもありがとうございました☆
自分で鮭釣ったんですか?!なんかかっこいいですね!!
私もジェノバソース自家製で作ってみたいです!
ねねちゃん     2007年04月11日 18:41
miharunさん、(=´▽`)ノコンバンワ★

とっても素敵なお料理のお写真に一目ぼれ!!
ちょうどお友達の父さんの釣った鯛をいただいていたので、鯛で作ってみました^^
ソースは自宅でバジルを育てて作ったものです^^
(色が鮮やかでなくてすいませんが・・・)
家庭で作ったものとは思えないお味に感激です♪♪
今日はなんでもない日に作ってしまったので、こんどは誕生日や記念日のメインに作りたいです^^
ワタシも↑イヴタンさんと同じ考え!
家庭でホテルのお料理なんて同じに出来る分けないのだから、同じような感じで美味しく作れたら最高ですよね(^_-)-☆
素敵なレシピ、ありがとうございました♪♪
miharun♪ 2007年04月11日 23:55
はじめまして、ねねちゃんサマ♪つくれぽどうもありがとうございます☆
おいしいって言っていただけて本当に嬉しいです。
鯛おいしそうです~!!白身魚、miharun大好きなんです(*^▽^*)
これから家庭菜園が本格的な時期になってきますので、
今年はバジル君を収穫したらジェノピスト作りたいです!!
うちで作ると香りもよさそうですしね!新鮮なのは何よりもステキですね☆

まだまだ主婦暦もそんなに長くないので、勉強中の身ですが、
腕を磨いてシェフな料理ができればもっと最高なので、
引き続きお料理もがんばっていきたいです☆