桜えびで本格餃子(*´ω｀*)
翠ママ♪
作り方
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1
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ニラ・キャベツをみじん切りにする。
(白菜の浅漬けの場合手で軽くしぼるぐらいで)
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2
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牛脂もみじん切りにする。
※牛脂をもらい忘れたり、無ければ胡麻油を大さじ３ほど入れてます。
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3
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豚ひき肉を粘り気が出るまで混ぜる。
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4
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③にみじん切りにしたニラ・キャベツ・牛脂・にんにく・しょうがを入れ混ぜ合わせる。
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5
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④にごま油・ラー油・醤油・塩・こしょうも入れてしっかり混ぜ合わせる。
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6
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最後に⑤に桜えびを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせる。(半日から1日)
※桜えびは包丁で細かく切る。なければ小エビでも可
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7
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適量を皮で包む。
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8
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薄くサラダ油を引き餃子を並べます。
ウチではホットプレートで焼きながら食べます。
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9
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⑧一度持ち上げうっすらごげ目が付いたら水をいれ蒸し焼きに。
大体水分が飛んだらごま油を全体にかけてごげ目が付いたらOK
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コツ・ポイント
「キャベツ」の変わりに「白菜」を入れても大丈夫です。
「キャベツ」と「白菜」両方もオススメです。
うちでは最近は「＋白菜の浅漬け」を足してジューシーな仕上がりにして食べてます。余っていたものを入れたら美味しかったので…。
「キャベツ」と「白菜」両方もオススメです。
うちでは最近は「＋白菜の浅漬け」を足してジューシーな仕上がりにして食べてます。余っていたものを入れたら美味しかったので…。
このレシピの生い立ち
お好み焼きに入れていた桜えびが余っていたので入れてみたところ美味しかったので。
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