揚げない♪簡単♡♥鶏胸肉の油淋鶏

Name: 揚げない♪簡単♡♥鶏胸肉の油淋鶏
Yield: ２人分
Ingredients: 鶏胸肉 １枚（約２５０ｇ）; ○片栗粉 大さじ１; ○料理酒 大さじ１; ごま油(炒め用) 大さじ２; 【合わせ調味料】; ●醤油 大さじ２; ●砂糖 大さじ２; ●酢 大さじ２; ●生姜（みじん切り） 大さじ１; ●にんにく（みじん切り） 大さじ１; ●ケチャップ 小さじ１; きざみねぎ たっぷり

Description

鶏胸肉なのに、冷めても柔らかい♡♥
タレを煮絡める事で、焼いただけの鶏胸肉でも味がしっかり染み込みます(^-^)

梅ミッキー

材料（２人分）

鶏胸肉

１枚（約２５０ｇ）

○片栗粉

大さじ１

○料理酒

大さじ１

ごま油(炒め用)

大さじ２

■ 【合わせ調味料】

●醤油

大さじ２

●砂糖

大さじ２

●酢

大さじ２

●生姜（みじん切り）

大さじ１

●にんにく（みじん切り）

大さじ１

●ケチャップ

小さじ１

きざみねぎ

たっぷり

作り方

1

鶏胸肉は繊維に逆らって、そぎ切りにする。○を全体に絡める。
2

フライパンにごま油を熱し、①を並べて両面焼く。
3

肉の両面に焼き色が付いたら、●を加える。蓋をして１分程蒸し焼きにする。
4

火を切ったらねぎを加える。別皿に移し、冷蔵庫でよく冷やす。

コツ・ポイント

・一般的な油淋鶏は、揚げ鶏をたれに漬けるだけですが、肉とたれを加熱してから一気に冷やす事で、鶏胸肉でも味の染み込みを良くしました！
・③では、肉を焼き過ぎると固くなるので注意！タレを加熱し過ぎると、香味野菜の風味が弱くなるので注意！です。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉のアレンジレシピを色々作っており、今回は夏向けのレシピを作りました。

レシピID : 2573630 公開日 : 14/04/09 更新日 : 14/04/09

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。