冷ご飯で卵雑炊
作り方
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1
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鍋に水を入れて、火にかけてから少し温めます。水面に泡がついてきたら、冷ご飯を少量ずつ鍋に投入。
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2
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火を中火にして、ご飯が煮立つのを待ちます。
この時、お玉を使って米がバラバラになるように軽く混ぜて下さい。
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3
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煮立つと吹きこぼれそうになるので、火を少し弱めてから蓋をします。蓋は少しずらして下さいね。
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4
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吹きこぼれがおさまってきたら、火を弱火にします。
だしの素、めんつゆ、酒を入れて、味を整えます。
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5
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卵をボウルに割って溶いておきます。白身もしっかりと。菜箸を使って筋になるように、鍋に投入。
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6
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あとは軽く混ぜて出来上がり。好みで青ねぎ、とろろ、梅干しなどをのせてもいいです。今回はとろろ昆布。
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コツ・ポイント
鍋は吹きこぼれそうで吹きこぼれないくらいが上手く出来ました。使っている鍋の種類にもよるかもしれませんψ(。。)調理過程の写真が撮れなくて残念です…
このレシピの生い立ち
風邪を引いたらいつも食べていた母の味。自分なりに再現してみました( ´﹀` *)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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