イカの味が染み込むお芋の煮物

イカの下処理が苦手という方もいらっしゃると思います。私も未だに目が苦手です。こればかりは頑張ってください。としか言えません（笑）。
でも、イカは煮ると素晴らしいエキスをだし、里イモや大根でもよく合います。ホント、美味しいですよ～♪

余った下足は、醤油とお酒につけて片栗粉をまぶして油で揚げると下足揚げになります。腹わたは塩辛になりますし、余すことなくいただきましょう。イカは揚げても炒めても美味しいし、煮ても美味しい黄金の食材です☆