とかちの酵母でミルクハース

酵母を起こします。
ぬるま湯に甜菜糖(砂糖)を入れます。ぬるま湯が40°にさがったら酵母をパラパラ振り入れます。

湯煎にかけながら20分ほど待つとプクプク酵母が発酵して完了です。

発酵させた酵母と☆以外の材料を捏ねます。私はフードプロセッサーで捏ねています。

フィンガーチェックをしてokなら1次発酵完了です。

ガス抜きをして2等分してクッキングシートに並べます。マグカップにお湯を入れてラップをかぶせて発酵開始。

2倍に膨らんだら2次発酵完了です。

予熱してる間に生地に粉を茶漉しで振りかけクープを5本入れておきます。

予熱が完了すれば200°で18分焼いて180°で5分焼いて出来上がり〜。