長芋のフライドポテト

長芋は１センチの厚さの半月切りにし、酢水に10分ほどつけます。200ccに大さじ1の割合位の酢水です。

①の水気をキッチンペーパー等できり片栗粉をまんべんなくつけます。私は手が汚れないようににビニール袋を利用します。

サラダ油を熱し中温にし、余分な片栗粉を落としてあげます。キツネ色になり箸が通るような柔らかさになったら上げます。