二種類のジューシー唐揚げ
きのこや
作り方
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1
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鶏肉を大きさを揃えて切る。
(人差し指と親指で輪を作った程度の大きさ)
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2
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片栗粉以外の材料を混ぜて鶏肉を漬け込みで３０分置く。
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3
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半分の鶏肉を漬け汁から上げてキッチンペーパーで拭き取る。
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4
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ポリ袋に片栗粉大匙６を入れて３の肉を投入して空気を吹き込み膨らましたポリ袋を振り、片栗粉をまぶす。
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5
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余分な片栗粉を振るい落としてバットに並べる。
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6
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残りの鶏肉と漬け汁に水を加え片栗粉の残ったポリ袋に入れて揉み込み衣タイプの唐揚げのネタ完成。
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8
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再度、１８０度の油で４０秒ほど揚げて完成。
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9
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多目の辛子＋ポン酢・
ケチャップ＋ウスターソース
粒マスタード＋マヨ＋レモン汁＋醤油
大根おろし＋ポン酢
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶすタイプは漬け汁の拭き取りがあまいと焦げやすいです。
揚げ上がりも白いので温度と揚げ時間を守る
衣は肉を持ち上げたら糸を引く程度に緩く。
緩すぎる場合は片栗粉を足す
ツマミならレモンタップリ振りかけて
揚げ上がりも白いので温度と揚げ時間を守る
衣は肉を持ち上げたら糸を引く程度に緩く。
緩すぎる場合は片栗粉を足す
ツマミならレモンタップリ振りかけて
このレシピの生い立ち
唐揚げも同じ味だと飽きるので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きのこや
