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レシピID :258317
新生姜の甘酢漬け。（がり）
お寿司はもちろん、お刺身に添えても。甘酢の加減を自分好みに配合して「マイがり」を作りましょう。
材料 （ 新生姜500g分 ）
新生姜
500g
お酢
400cc
砂糖
160g
蜂蜜
大さじ２
塩
小さじ１
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1
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新生姜は洗って皮ごとうすーくスライスする。（私はピーラーで薄切りにしました。お持ちのスライサーでも）
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2
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※ 皮は基本的に剥かないで作るのですが、茶色に変色して汚い部分だけ取り除いています。生姜の先の赤い部分は取り除かないでください。綺麗なピンク色に染まるモトになります。
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3
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スライスした生姜に塩少々（分量外）を振ってざっくりと混ぜてしばらく置いておく。
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4
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【甘酢を作る】鍋に、お酢・砂糖・蜂蜜・塩を入れて火にかける。沸いたら弱めの中火にして5分煮て火を止める。煮沸消毒して完全に乾かした保存容器に注ぎ、あら熱を取っておく。
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5
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別の鍋にお湯を沸かし、2.の新生姜を塩ごと入れて3分間茹でる。茹でたらザルにあげてお湯をしっかり切り、熱いうちに甘酢に漬ける。（しばらくすると綺麗なピンク色になります。）
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6
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その日から食べる事もできますが、できれば4〜5日漬け込んでからいただくと、味がしっかりと馴染み、お酢もまろやかになっておいしいです。保存はきっちり蓋をして冷蔵庫で。
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7
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おすしに添えて。
コツ・ポイント
自分なりのこだわりは、● 甘酢は鍋でしっかり煮立ててお酢の尖った味を落とす事。 ● 生姜の雑味を除くため、しっかり茹でる事。（2〜3分程度だと茹でてもシャキシャキ感は損なわれないので） ● お酢は良い物を使う事。 です。 私の分量はしっかり甘味がきいてます。お好みでお砂糖の分量は加減してくださいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
271件
(236人)
美味しく召し上がっていただけて嬉しいです～！
お家で作られた生姜なんですね。素敵です～！
ありがとうございます。味がなじむと、より美味しいです～
気に入っていただけてよかったです～
ありがとうございます。お父様とお料理楽しそうですね！
ほんと簡単にできちゃいますよね～！
お寿司によく合いますよね。また是非作ってみてくださいね～
ありがとうございます。私も作り置きの物ちょくちょくつまみます
たくさん作って下さったのですね。嬉しいです～！
桜色のがり、素敵ですよね！
色々な野菜でアレンジされていて素敵ですね～！
家で作ると量が調整できていいですよね！
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こんにちわ～(^o^)丿
このがり。実は２回目なんです！！
１回目はちょっと失敗しちゃって。。ヾ（´▽｀；；）ゝ エヘヘ
味は最高に美味しかったので、もちろん完食してます★
ただ水切りするのを神経質になりすぎて
ギューっと押さえつけるまでしてしまったら
しわしわ～なガリになっちゃって歯ごたえゼロでした。笑
でも今回はバッチリ(❤ฺ￫艸￩)
歯ごたえもガリガリ（笑）してて甘みもちょうど良く
最高ながりに出逢えました♫♬♫
スーパーで売っているものは以外と中国産が多いので
買えませんでした(^-^ა)
だからこの時季は安く国産の新生姜が買えるので
すっごく嬉しいです❤❤
いつも素敵なレシピ有難うございます(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ
成功されてよかったです。
自分で作ると材料が吟味できていいですよね。
気に入っていただけて嬉しいです。
ご感想をどうもありがとうございました〜。
ずっと作りたかったラビーさんの「がり」やっと作れました。
がり大好きなのですが，なかなか安心して買える物がなく・・・
って↑の方も書かれていますね( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ全く同感です。
だから国産の新生姜で作れるの，とっても嬉しいです。
ありがとうございましたm(_ _)m
自分で作ると味も好みに調整できるし、材料も自分の目で確かめて選べるので酔いですよね。
気に入っていただけてとても嬉しいです。
ご感想をどうもありがとうございました。
国産新ショウガで美味しいガリを作ることが出来てすごく嬉しいです☆
ガリが大好きで、ビールのおつまみに食べてるくらいなんです＠＾＾＠
お寿司屋さん（回転＾＾；）に行ってもてんこ盛りで食べてる位＾▽＾♪
自家製で保存料も入ってないから安心していっぱい食べられます。
ありがとうございました＠＾ω＾＠♪
がり、お好きなんですね！
自家製だと材料も吟味できるし、たくさん作って好きなだけ食べられて良いですよね。
気に入っていただけて嬉しいです。
ご感想をどうもありがとうございました！
質問なんですが、日持ちはどのぐらいするでしょうか？
友達にもこのレシピ教えたんですが大量に作ったようで
わかりましたら教えてください<m(__)m>
日持ちですが、煮沸消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存で半年を目安に・・・というところでしょうか。
自家製の食べものですし、ご家庭によって環境は様々だと思いますので、これが絶対というわけではありません。
最終的には皆様のご判断で・・・という事でよろしくお願いいたします！
私も作ってからまだ２瓶残してあるので（５瓶作りました）あとひと月くらい持てば誕生日のお寿司の時に使えると思っていましたがまだまだ大丈夫そうですね♪良かったです（*^_^*）
かなり保存がききますので、少しずつお楽しみください。