ひよこ豆のインドカレー：チョラChola
Description
北インドでもパンジャビ地方代表のカレー、我が家のは超スパイシー編！珍しくターメリックを使わないこのカレー。バトゥーラという揚げパンと対でサーブが現地の基本！プーリーでもGood！ご飯＆チョラのコンビはお弁当の代表メニューの１つ
ぐりぃ
材料
（2-3人分）
１缶
大玉半分
2本
生姜
大さじ１
にんにく
３カケ
塩
適量
油
大さじ5-7
＃ガラムマサラ
スプーン１
＃クミンパウダー
スプーン１～1.5
スプーン２
＃レッドチリパウダー
スプーン１
※クミンシード
小さじ１
※レッドチリ
1-2本
※クローブ
3-4個
作り方
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2
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写真がルーの感じ。
どこまで炒めればいいかの簡単な見分け方！油とルーが分離し始めて、スパイスが良い匂いを醸し出したらOK
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3
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ルーができたら豆を投入
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4
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こんな感じでヒタヒタの水を加え20分ぐらい煮込みます。圧力釜をお持ちの方はそちらの方が早くて便利♪
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豆にスープが沁みこみ程よく煮えたら出来上がり
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6
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PS:これは我が家スペシャル！1/3位の豆をこんな風にお玉で潰しスープにクリーミィーさを出します。スープが良く沁み込み＆豆とも良く絡んで、スパイシーなルーを残さず味わえます
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7
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オマケ：これがバトゥーラ。プーリーに似た感じですがモチモチ感のある揚げパン。このカレーとの相性は抜群！ 近日公開致します！！
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コツ・ポイント
ひよこ豆の水煮は、塩分の入っていないタイプが良いです。開封して豆を１つ食べてみて塩分を確認して強いようであれば水に浸すなり、ルーの時に塩を控えめにしましょう。
煮込む際に結構水を吸いますので、こまめにチェックを！
煮込む際に結構水を吸いますので、こまめにチェックを！
このレシピの生い立ち
お寺だと玉ねぎ＆ニンニク抜きの精進バージョンが出ます。あまりこの手の豆は好きではなかった旦那ですが、この超スパイシーバージョンを作るようになってからお気に入りメニューに。一缶分間食する時も！！！
揚げパンもＯｉｌで作るし、ルーにも大量のＯｉｌ・・・カロリーは、、見たくないですね。でも、油をケチると美味しさ半減なので是非ババーンと大さじ7杯でやってみて下さい（笑）熱々に熱するのをお忘れなく
揚げパンもＯｉｌで作るし、ルーにも大量のＯｉｌ・・・カロリーは、、見たくないですね。でも、油をケチると美味しさ半減なので是非ババーンと大さじ7杯でやってみて下さい（笑）熱々に熱するのをお忘れなく
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ぐりぃ
