| 卵黄 | 4個分 |
| コーンスターチ | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| グラニュー糖 | 140g |
| 牛乳 | 550cc |
| バター | 20g |
| バニラエッセンス | 少々 |
コーンスターチと薄力粉を耐熱容器にふるい入れて電子レンジで1分加熱する。こうすると粉臭さが消える。
1にグラニュー糖を加え混ぜ、分量の牛乳のうちの50ccを入れてペースト状に混ぜる。更に卵黄を加えて混ぜ、混ざり合ったら残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
2をふたをせず電子レンジで約10~15分加熱。途中2,3回取り出して混ぜる。冷めると少しかたくなることを考えて加熱時間は様子を見て加減。熱いうちにバターを加え混ぜる。ここで裏ごしをすると更に舌触りのよいプロ顔負けのカスタードクリームになる。
ラップを表面に密着させるようにかぶせて冷ます。こうすると表面が乾いて固まってしまうことがありません。完全に冷めてから、バニラエッセンスを入れて混ぜて出来上がり。お好みのリキュールを混ぜても美味しいですよ。
残った卵白利用レシピID:513197抹茶メレンゲレシピID:520208カフェモカカフェラテメレンゲ
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09/07/09
鍋で??どうもありがとうございます。
09/07/08
最高の取り合わせですね~ありがとうございます!
09/07/05
豆乳でヘルシーに!素晴らしいです~ありがとうございます。
09/06/26
滑らかですね~美味しそうです!ありがとうございます♪
09/06/21
本のお祝いまで、ありがとうございます!感激です♡
09/06/20
美味しいパンが焼けましたか?どうもありがとうございます☆
09/06/15
美味しそうなシュークリームにしてくれてありがとうございます~
09/06/13
なんてうれしいコメントを♪初れぽにありがとうございます♡
電子レンジを買ったときについてきた小冊子に出ていたレシピを長年作っているうちに、好みのレシピに変わってきました。今ではすっかり別レシピです。
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