和の野菜でビーフシチュー(圧力鍋使用)

牛肉は3〜4cm角に切る。

肉を袋に入れ、塩・胡椒・小麦粉を加え加えて、振ってまぶす。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱して、牛肉の表面を焼く。

圧力鍋の蓋をし、強火でピンが上がって蒸気が出だしたら弱火にして15分。火を止めてピンが下がるまで放置。

牛蒡・蓮根・人参は皮を除き、4cmの棒状に切る。白ネギも4cmの長さに切る。こんにゃくは8個に切る。

切ったこんにゃくは、下茹でしてザルに上げる。

⑤の鍋に、⑧とBの醤油・みりん・生姜を加え、再び蓋をしピンが上がったら弱火2分→火を止めてピンが下がるまで放置。

ピンが下がったら、Cのデミグラスソース・赤味噌を加え、10分中火で蓋をしないで煮る。焦げ付かな様注意☆

火を止めて30分〜蓋をして味を馴染ます。ローリエや生姜スライスは、取り出して下さいね。

お肉にまぶす小麦粉の分量と白ネギの切り方追加しました。2014・4・23

「ガッツリお肉」新作賞に選らんで頂き有難うございます♡