目指せ大戸屋さんの味♪鶏の黒酢あん
Description
今回はレンジなども使わず、丁寧に素揚げして、調味料も変えてみました。
材料
(5人分)
作り方
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1
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もも肉を一口大に切り、【下味】の材料を加え、もみこんでおきます。
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2
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なすは切ったら水につけておき、あくを抜きます。
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3
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他の野菜類も全て用意します。
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4
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【黒酢あん】の材料を全て混ぜ合わせておきます。
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5
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大きめのポリ袋に下味をつけておいたもも肉を入れ、【まぶす用】の片栗粉を加え、まんべんなくまぶしつけておきます。
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6
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揚げ油を中火に熱したと同時にじゃがいもとにんじんを入れて、温度の上昇を利用してじっくり揚げ始めます。
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7
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油の泡が大きい状態で にんじんは6分、じゃがいもは8分揚げます。
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8
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れんこんは1分間。
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9
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なすも1分間。
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10
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玉ねぎは15秒間。
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ピーマンも15秒間を目安に、それぞれ素揚げします。
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野菜の素揚げが終わったら、キッチンペーパーで上から軽く押さえて油を吸収させておきます。
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油を170度に熱し、片栗粉をまぶしておいたもも肉を5分揚げます。
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プラス1分、強火で一気に揚げ、油を切ります。
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全体に黒酢あんがからんだら、器に盛り付けて 水菜を添えて出来上がりです。
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★gomanyankoさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★aaponchanさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★nabedanさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★ねんのんさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★ぁゃあやぁゃさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★えりかえるさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★ピーチ♡チョコレートさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★a i kitchenさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★クックRYTDC4さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★クックKSJ2YR☆さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★みけ109さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★ひひひしししさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★yottonさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★ひひひしししさんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★クックマン77さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★カルメン王さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★iz0425さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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★クックT1SAA5☆さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
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Yu0615さん、つくれぽどうもありがとうございます(*^▽^*)!素揚げが大変な分、味は確かですよね☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
試行錯誤して、前回より更に近付けたような気がします♪